葱油饼是许多地方的特色小吃。当油滋滋冒着热气，夹杂着葱花的香咸味道，刚出炉的葱油饼简直让人口水直流。虽然不需要酵母发面，不过如果想要做出柔韧筋道的葱油饼的话，还是需要一定的揉面功夫。今天要分享的这道美食，用柔韧的奶酪拉丝来做‘夹层’，只需要简单的操作就能做出口感非常出众的葱油饼，并且用虾皮来代替盐分，既健康又美味，营养也更上一层楼！
口感特赞！尝一口绝对让人难忘~
?视频观看步骤更直观
本期背景音乐：Molly Marlette - Sleep Must Heal the Heart
普通面粉 200g
温水 100g
虾皮 5g
小葱 1根
马苏里拉奶酪 适量
植物油 适量
工具：平底锅
熟练耗时：45mins（不含浸泡醒发时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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虾皮清水泡软。
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普通面粉（中筋面粉）中倒入温水，边倒入边轻轻搅拌。
这道面饼没有加酵母进行发酵，如果用冷水的话，饼皮会过硬，因此用温水来和面，会让饼皮更柔软易嚼。温水的温度建议在65°C左右。
- 3 -
拌成絮状。
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揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置20分钟进行醒发。
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虾皮切碎。
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倒入小碗中，加入切好的葱花。
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拌入适量的马苏里拉奶酪。
馅料的搭配可以自由把握，除了奶酪，还可以加入蔬菜瓜果丁，或者肉糜等。
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案板上撒一层面粉防粘，取出面团。
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擀成薄圆饼。
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将面团继续揉约3分钟，至表面光滑。
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搓圆，擀成薄圆片。
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取一个饭碗，倒扣在中间，压出圆形。
注意不要过于用力压断饼皮，按压出痕迹即可。
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沿着小圆的外围切出12等份。
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在面饼表面刷上薄油。
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撒上刚才调好的馅料。
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将面片朝中间隔一个依次叠起。
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再全部叠起，收口捏紧。
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用擀面杖擀成薄饼。
注意手法要轻，不要把饼皮擀破。尽量擀薄一些，这样口感才脆。
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热锅少油，放入饼皮。
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盖上锅盖，小火煎至一面微黄。
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翻面，煎至两面微黄。
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出锅后切小块，就可以享用咯~
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
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